Moskusfrikadeller
Moskuskød, kartoffel og løg hakkes gennem en kødhakker én gang. Blandingen tilsættes havregryn, æg, salt, peber og mælk og røres i mindst 5 minutter. Farsen skal herefter hvile et køligt sted i en ½ time.
Frikadellerne steges i en forvarmet ovn på 180 grader på en plade med bagepapir i 25-30 min. Ovnstegning er bedst, da der ikke skal tilsættes mere fedtstof, og alle frikadeller bliver færdige på en gang.
Frikadellerne serveres med stuvede majroer, kogte gulerødder, syltede græskar og asier.
Opbagning:
Smørret smeltes i en gryde og mel tilsættes under omrøring. Mælken tilsættes under kraftig omrøring, så der ikke dannes klumper, og der smages til med salt og peber.
Majroerne skæres i passende stykker og koges i vand i 15 min. Roerne tages op lægges ned i opbagningen, og der røres forsigtig rundt i 10 min.
|