Læg roastbeefen i en gryde med kogende vand, så vandet dækker kødet. Når vandet atter koger skal varmen skrues ned, og lad kødet småkoge i 30 min. Tag herefter kødet op og aftør det for vand. Herefter
skal roastbeefen steges brun på alle sider i smør i en tykbundet gryde.
Kødet tages op på alufolie og drysses med salt og groft peber og pakkes derefter ind i alufolien og dækkes til med et ekstra viskestykke.
Lad kødet hvile i 15 min og skær den herefter i tynde skiver.
Du kan også stege roastbeefen i ovnen på 150 grader. Sæt et stegetermometer midt i stegen, og når termometeret står på 70 grader er stegen færdig.
Skyen fra stegen sies, og der tilsættes ekstra vand til en sovs. Sovsen blandes med piskefløde og smages til med salt og peber og lad den koge ind til en passende konsistens.
Server roastbeefen med dine egne favorit grøntsager og noget surt og sødt til.
|